1、本质是消费者链接深度化
首先，私域流量是相对于与公域流量来讲的。所谓公域流量，即平台流量，是不属于企业和店铺的流量。所以对餐企创业者来说，他更是流量账面上的数字，不由个人意志转移。

私域流量和公域流量本质的差别便是去掉了“流量”本身的含义，把“流量”当做有温度、有情感的消费者，强调和消费者有更深层次的链接。

说得再精准一些，私域流量就是在特有的空间内，品牌和消费者频繁接触、认识和交往，进行情感链接，使得其在未来购买同类型产品时，绕开戒备心，更大概率地选择你。

2、本质是流量私有化
公域流量是平台流量，由平台控制。而私域流量是更自由的流量。餐饮经营者可以凭借个人意志自由使用流量，这就是流量私有化。

一旦流量私有化，餐饮经营者分发信息、策划活动、进行客户运营和管理时，就有绝对的控制权，发布什么样的内容、什么时候打广告、策划活动给哪些类型的消费者，都可以自己当家做主。
3、本质是客户管理
在没有数据管理系统前，一家店铺或者餐企想要维系和管理客户关系，难上加难。现在即便现在是有了客户管理系统，很多餐厅也只能简单地记录客户最基本的信息，比如生日、年龄、姓名和消费练习渠道等方式，很难与客户建立深层次的联系。

而随着企业微信等一系列私域工具的诞生，餐饮经营者开始可以基于微信等社交链，和客户更频繁、更层的接触。在这样的接触下，企业越来越懂消费者，对消费者的分类和管理也更细致、更合理、更有针对性。利用企业微信等工具的群功能、数据统计、标签等，餐企可以自行实现流量的二次裂变，提升复购率。

餐饮门店怎么做好私域流量？

1、建立流量闭环，打通流量“任督二脉”
做私域前一定要确定好私域路径，就像在去目的地前，先规划好各种路径，这样即使不小心走错了，也能及时更正。

我们以瑞幸咖啡的私域路径为例子，瑞幸的打法是把公域平台的流量导入公众号、小程序、APP，再把公众号、小程序的流量导入企微号，其中再通过企微号，导入福利群，再通过福利群进行二次裂变，形成完整闭环。

在这个闭环中，瑞幸走的每一步都是清晰的、系统的，哪个环节出错，系统会立刻反馈给运营人员。
2、全渠道引流，让流量的池子潺潺不绝
餐饮行业的引流方式，无非就是线下引流和线上引流。线下引流，门店每一个和客户有触点的地方都可以引流；线上引流，就要利用线上相关的渠道。

①线下引流
一个客户到店一般会经过几个环节，进店、取餐、点餐和用餐，这些环节都可以设置相应的海报进行引流。

a.进店环节：消费者进店时，第一眼看到的地方便是店铺的大门和进店门旁边的位置。所以这两个地方，都可以成为我们的引流的点。

以此前我自己在麦当劳的亲身体验为例，进门时，我们可以看到门店的玻璃门上张贴着一张横版海报，上面以“9.9元享受6折特惠，一次回本，多用多省”为噱头，吸引消费者扫码进入微信小程序。

而进门后，大门旁边又放置着一个易拉宝，告知用户近期在跟可口可乐联名做活动，“买大套餐，免费得可口可乐杯1个”，引导用户下载APP。

b.点餐和取餐：用餐高峰期时，消费者往往会在吧台处排很长的队。这时，如果门店地面上有一个标识引导消费者去私域平台上点餐，不仅可以减少员工的工作压力，还可以节省消费者的排队时间，缓解消费者等点餐时焦急的焦虑情绪。

有些品牌会在用户取餐时，让服务员以福利的形式推荐消费者加入企业微信群。消费者听到有福利拿，一般不会拒绝。

此前麦当劳的一些门店就会在消费者点餐时，告知消费者“扫描加入我们企业微信群，免费送甜筒”，并拿出一个二维码给让你扫。瑞幸咖啡各大门店的收银台前，也都会有入群的二维码台卡引导，店员也会积极引导客户加微信入群。

引导扫描后，可能会遇到一个问题：扫了小程序的消费者，怎么导入个人微信和企业微信？最好的办法是，当消费者扫描进入到一个页面时,可以在页面上放上个人微信或者社群二维码，并配上引导语和福利话术，把消费者引入微信号。

②线上引流
以瑞幸为例子，瑞幸已有的流量平台包括APP、公众号、社群，每个平台都有庞大的流量。

a.公众号导流：瑞幸咖啡的已有粉丝至少百万以上，官微每篇头条文章的阅读量几乎都在10万+。而为了把公号的流量导入企业微信群进行更精细化的运营，瑞幸经常会通过一系列福利文导流。一篇领取优惠券的福利推文，阅读量破10万+，转化率按最低1%来算，也有1000人。

b.小程序导流：瑞幸小程序中心首页和个人中心，最显眼的地方浮现着两个icon，一个banner，上面会直接显示折扣的信息吸引消费者点击进引流页。当消费者进入引流页后，就会看到一段文案和二维码，通过引导就可以加到瑞幸运营人员的企业微信索要福利。如此一来，瑞幸的运营人员便会将其拉入私域群中获取福利。

c.社群引流：当品牌的社群已经有一定粉丝基数时，就可以让粉丝邀请身边的人入群，实现裂变引流。瑞幸咖啡的福利官会经常性地在群里丟裂变小程序，引导粉丝邀请朋友入群，每当一名消费者带来两个朋友入群，便可获得3.8折的折扣劵。

3、根据不同的流量“池子”，针对性地运营
私域平台的池子，不仅有社群，还有公众号。不同私域池子，目的不同，运营方法也各有差异。那具体怎么操作呢？

①社群运营
a.留下来：建立预期，给足消费者留下来的理由。
消费者刚进群，往往会有陌生感，对群的价值也稍有疑惑。这时如果有人用欢迎语表示欢迎，并清楚地告知群的价值，这样消费者留下来的几率就会大许多。

比如麦当劳，消费者刚进群，麦麦小助手就会@你入群有专属福利，并且详细地说明福利的种类、时间等，督促用户时刻关注群。同时用海报的形式，把福利具象化，给用户建立一个预期。

此外，告知群的价值时，也可以把福利进行排期，比如什么时间段发什么主题的福利，让用户知道什么时间段打开群可以领取福利。这样做最大的好处是可以增加用户看群的频次，养出关注群福利的习惯。

比如瑞幸咖啡，把每天什么时间要做什么都做成海报排期表，不同时间段，主题不同，避免消费者因过渡消费而产生厌烦情绪。此外，制作成海报的“群福利排期表”还有个好处，就是便于保存，有利于消费者时常翻看。

b.活粉：烘托氛围，让消费者“嗨”起来

方法一、双群主运营，配合跳动氛围
传统的群一般往往只设置一个群主，这样就会把所有任务都压在一个人身上，可是一个人精力有限，难免顾及不过来。此外，一个人的“独嗨”，也容易让群成为死群。要摆脱这种困境，可以使用“双群主”（群主+全管理员）制度，分工合作运营社群。

以完美日记的社区运营为例。群主@小丸子负责用户承接，把用户导入群中，再@用户发些问候语等关怀的话术，拉进彼此的距离，让用户更愿意互动。群管理员@小助手，则负责日常用户答疑、知识分享、辅助用户购买解决决策。

长期以往，当用户遇到问题，也知道找谁，这无形中不仅省去工作人员的时间，也提高了运营效率。

方法二、玩游戏，唤醒群成员的积极性
社群建立起来后，群主可以多玩一些大家可以一起参与的游戏，以唤醒社群人员的积极性，增加群的活跃度。

比如肯德基的扎气球，运营人员在群里设置了十二个气球（虚拟），并告知消费者当中只有一个含有奖励，奖励是买一送一的中份薯条奖励。参与方式是大家随机报数字，一人报一次。报完后，运营人员再公布答案。

玩游戏是人的天性，尤其是群体游戏，大家一起参与，一起开心，这样群的氛围就起来了。虽然也有部分人始终不参与，但是看到这样氛围的群，他们心里也是喜欢的。

方法三、通过活动方式，活跃粉丝
如果条件允许，可以把活动发展到线下，这样大家参与的积极性会更大，而且还能给品牌做宣传。

比如星巴克咖啡教室，经常会邀请星巴克的熟客在线下开展活动，比如教他们怎么制作咖啡，怎么用咖啡渣种植多肉等。现场还有专人给大家拍照，活动完后再发回到群里，线下参与活动的人员看到后就会给照片配上文案发朋友圈，进一步对品牌进行曝光。
②公众号运营
公众号有两种，一种是订阅号，别一种是服务号。订阅号可每日发一次消息，服务号只能一周发一次，但功能齐全。餐饮经营者到底选择订阅号者和服务号？我的建议是选择服务号，因为服务号有三种优势。

优势一、可以用更多时间为粉丝提供更优质、更创意的内容。服务号一周发一次内容，餐饮的运营人员这样便可以花更长的时间构思创意，打磨内容，为消费者提供优质的内容。

比如瑞幸咖啡有一个服务号叫做luckycoffee瑞幸咖啡，每周发布7篇推文，内容主题大多数为福利通知、新品介绍、新品打折等，几乎每篇文章，读起来都挺流畅，活动也富有创意，新品介绍的文案和图片也很诱人。瑞幸的服务号之所以能保持这样的内容品质，是因为瑞幸公号运营团队可以用一周的时间策划内容、打磨文案，精心排版。
优势二、发布的消息不折叠。服务号推送消息不会被折叠，可直接显示在消费者聊天的列表中，内容打开率和曝光率都比订阅号大。

优势三、推送消息少，对用户的干扰少。许多餐饮人希望每时每刻消费者看见他们推送的内容，因为这样可以牢牢抓住消费者的时间。但是这样反而会让消费者产生厌烦情绪，从而取关。因为对于消费者来说，关注你不是让你占用他们的时间，而是看你能为他们提供什么价值。